选购冰糖时,到底是选白的还是黄的,冰糖厂师傅:选错就白买了!
我家人都很喜欢吃甜食,平常总会在烹饪的过程中放点冰糖来调味。我逛超市的时候总会买点冰糖回家,我经常拿冰糖来作为一种调味料,所以冰糖在我家的厨房占有一席之地。当你拿起一颗冰糖细细品味时,你会感觉吃起来甜甜的,还一点也不腻。
现在的气温越发的炎热了,这个季节小伙伴们就惦记着吃一些清凉爽口、冰凉解暑的食物,所以我平常就喜欢用冰糖和柠檬一起搭配泡上一杯冰糖柠檬茶。有时候我会将冰糖与雪梨搭配一起, 通常都是提前一天晚上将炖好的冰糖雪梨放冰箱的冷藏室保存,第二天当我顶着大太阳回到家后,我就会从冰箱里端出一碗提前炖好的冰糖雪梨来止渴。冰糖雪梨的口感清甜甘润,解暑消燥。我们家平常在做红烧肉的时候,也会放一点冰糖来调色,让肉的颜色变得更加光泽透亮,吃起来口感也会特别的香甜。
大家在逛超市选购冰糖的时候,有没有发现冰糖的颜色不仅仅有白色的,还有黄色的呢?这两种颜色的冰糖有什么区别呢?那么我们是要挑黄色冰糖还是白色冰糖呢?
我有一个叔叔他就在冰糖厂做冰糖师傅,有一次我在超市犹豫要怎么挑选这两种颜色的冰糖时,恰巧在超市碰见了在冰糖厂做师傅的叔叔,在跟他打招呼之后,他看出了我正在为选购哪种颜色的冰糖而发愁时,就跟我说这两种冰糖虽然都是冰糖,但里面的营养物质和甜度却相差很大。选购冰糖时,选白的还是黄的,冰糖厂师傅:挑错就白买了,不甜还没什么营养!
冰糖厂做老师傅的叔叔跟我说:“你别纠结了,冰糖就要买黄色的,黄色冰糖才更有营养!”叔叔看出我还是满脸疑惑,于是又跟我透露了这一点:黄色冰糖就是以前的老冰糖,它是用甘蔗制成的,黄糖的甜度高,多晶,由于没有被加工过,所以里面的营养成分也会比白糖高很多。叔叔还说他们厂里以前老一代的师傅都是只吃黄糖的,而且黄糖还带有一种焦糖的味道,保留了甘蔗的原汁原味。所以不论是从甜度上来说,还说从营养角度来说,黄糖都会比白糖更有营养。
这时我又向叔叔提出疑问了:“那白冰糖就没有什么营养价值了吗?那为什么他们都喜欢买白色冰糖呢?”,这时在冰糖厂做老师傅的叔叔又这样解释,他说那些白色冰糖是在白砂糖的基础上进行的二次加工,白色冰糖就是单晶冰糖,白色冰糖之所以看起来有些透亮,就是因为他们在加工的时候去掉了里面的杂质,但是同时也把冰糖里面的营养成分给过滤掉了,所以白色冰糖也就没有黄糖的甜度高了。
看到上面这些内容,小伙伴们知道这下该怎么选购冰糖了吧?我们在选购冰糖时,选白的还是黄的,冰糖厂师傅:挑错就白买了!很高兴能够在这里与大家一起分享这个生活的经验,大家对选购白糖和黄糖有什么疑问吗?欢迎在评论下方踊跃发言,喜欢这篇文章的小伙伴可以点击转发关注哦!
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- 编辑:贾贵
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