广州酒楼为防疫做好充足准备提醒食客年夜饭这样吃

　　2021年12月31日，广州市疾控中心发出“元旦春节疫情防控五大温馨提示”，建议市民尽量不参加大规模人员聚集性活动，家庭聚餐不超过10人，提倡“喜事缓办、丧事简办、宴会不办”，自行举办5桌以上宴会等聚集性活动的个人，应向属地社区（村）报备。究竟2022年的元旦聚餐和除夕年夜饭该怎么安排呢？记者走访市内多家酒楼和星级酒店，有餐厅表示会温馨提示客户就餐不可超过10位，春节会提醒食客超过10人就分2桌，若受疫情影响，定金可以改为平日消费时使用。

　　餐厅：没有影响原材料采购的线日，广州市疾控中心发出“元旦春节疫情防控五大温馨提示”，提醒广大市民朋友，假期要提高防控意识，做好个人防护不放松，尽量不参加大规模人员聚集性活动，家庭聚餐不超过10人，自行举办5桌以上宴会等聚集性活动的个人，应向属地社区（村）报备。

　　对此，大同酒家相关负责人表示：“我们元旦假期没有接待5桌以上的预定，同时会温馨提示客户就餐不可超过10位，春节会提醒食客超过10人就分2桌，如果应政府规定防控疫情，5桌以上未报备的围餐客人要求退订，也有处理办法。一般情况，定金交多少是视乎客户的围数或者是餐标的30%左右。除夕夜定金每桌500元左右，没有影响原材料采购的话，可以退回定金。”而幸运楼则表示，若受疫情影响，定金可以改为平日消费时使用。

　　此外，中国大酒店表示：“年夜饭将按照规定，每席不超过10人。”花园酒店回应，若收到有关上级部门要求停办团年宴的通知，便会安排退款。广州四季酒店的答复是：“暂时对年夜饭没有影响，包房根据大小定金不一样，大厅定金2000元，通常来说除非疫情或不可控因素都是不能退订。”广州酒家相关负责人则告诉记者：“广州酒家很早之前，根据防疫措施，已有过相关规定。目前一般宴席都不会超过10人用餐，所以对于节日订餐并没有什么太大影响。”

　　2021年12月29日中午，记者去到荔湾区上下九路的陶陶居十甫路总店，看见门口醒目的位置摆放着“欢迎提前预订年夜饭”的告示牌。记者以食客身份咨询年夜饭预订情况。“大厅和包厢都分两轮用餐，目前，二轮包厢还有少量可预订。”

　　随后，记者去到附近的广州酒家文昌店、莲香楼酒家了解年夜饭预订情况，两家酒家均设两轮预订。采访当日，仅有两个包厢的莲香楼酒家，仍有一个包厢的二轮用餐时间未被预订。广州酒家有关负责人告诉记者，目前已进入年夜饭预订高峰期，广州酒家的包厢已基本订满，大厅第一轮的大部分位置已被预订，大厅第二轮的位置相对富余。“大部分的房间已被预订，还剩少量可容纳两张桌子的包厢。”广州酒家文昌店前台的工作人员说。

　　此外，记者还走访市区内多间星级及高端酒店，目前，大部分酒店2022年春节年夜饭已开始接受预订。

　　关于菜单，记者走访发现，无论是酒家还是星级酒店，大部分都推出年夜饭套餐，取消原本的散点菜单或推出新春散点菜式。但多间酒家的散点菜式都未推出，预计年夜饭前两周才公布。

　　大同酒家、广州建国酒店、幸运楼、富临皇宫等还推出预制菜、盆菜等，并增设外卖服务，为顾客提供更多样的选择。

　　此外，广州餐饮在年夜饭菜品方面不断推陈出新。例如中国大酒店与广州博物馆近期携手推出的“消失的名菜第二季——粤宴中国”，让失传的粤菜从文物记载回归餐桌，包括鹧鸪粥、绿柳垂丝戈渣、鸡粒片儿面、核桃仙翁奶露等一系列独特且富有创新的菜品。据悉，除了年夜饭当天，新春期间也接受预订。

　　广东餐饮协会秘书长程钢表示：“我们曾做过行业调研，在2020年年底，受新冠疫情影响，很多人取消了在外吃年夜饭。目前，广东疫情控制比较好，大家对于外出消费吃饭这件事，没有太多心理障碍。”程钢预测，2022年春节年夜饭的价格总体趋向平稳，但由于工作人员加班，会适当地加收服务费。